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Faites voyager vos papilles avec ces recettes issues de la cuisine suédoise

Boulettes de viande köttbullars
Les boulettes de viande de la cuisine suédoise appelées köttbullars constituent un de ses plats emblématiques. Photo par Eric Forsberg
La cuisine traditionnelle suédoise met à l'honneur ses nombreux produits locaux. Basée essentiellement sur le poisson, le gibier et les baies, il s'agit d'une gastronomie encore assez méconnue et pourtant riche en saveurs contrastées.

Du petit-déjeuner où cohabitent oeufs brouillés, fromages, poissons fumés et café, au dîner dégusté vers 18h où il n'est pas rare de se voir proposer un gravlax, des boulettes de viande ou encore un renstek, rôti de rennes servi généralement avec une sauce aux airelles, la Suède offre une grande variété de plats salés. Entre temps, il vous faudra céder à la fika, pause obligatoire destinée à se régaler entre autres de kanelbulles, viennoiseries à la cannelle en forme d’escargot, et de hallongrottors, petits biscuits fourrés à la confiture de framboise.

Meilleures recettes de cuisine suédoise et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine suédoise et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cinnamon buns
Cinnamon buns
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche avec ton thé cet après-midi, tu sais ce qu’il te reste à faire !
Hasselback potatoes
Hasselback potatoes
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
Des Hasselback potatoes ou patates à la suédoise, des pommes de terres cuites au four qui sont fondantes, délicieusement parfumées au thym et au romarin et rôties à souhait. Elles seront parfaites pour accompagner un plat de viandes de Noël sans se ruiner.
Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle
Del's cooking twist Del's cooking twist
Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !
Janssons Frestelse
Janssons Frestelse
Recettes Faciles & Rapides Recettes Faciles & Rapides
Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est très facile en revanche.
Brioche suédoise sans pétrissage au safran
Brioche suédoise sans pétrissage au safran
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le saffransbullar, c'est la brioche suédoise qu'on associe généralement à la Sainte Lucie (le 13 décembre) et qu'on voit souvent façonnée sous forme de chat. Le principal avantage de cette recette, c'est qu'il s'agit d'une brioche sans pétrissage. Rien de compliqué, même pour moi qui ne suis pas expert en pâtisserie. La couleur de la brioche, riche en safran est juste magnifique je trouve, et son goût est aussi délicieux!
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Gravlax de saumon aux agrumes
Gravlax de saumon aux agrumes
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Del's cooking twist Del's cooking twist
Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
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Brioche suédoise tressée au safran
Brioche suédoise tressée au safran
Del's cooking twist Del's cooking twist
Suède. Le vin chaud s’accompagne généralement de quelques biscuits aux épices de Noël et de viennoiseries à base de safran, qui est la véritable épice de Noël ici en Suède. Parmi elles, les plus célèbres sont sans aucun doute les petites brioches au safran Lussekatter. Ici, une petite variante : la brioche tressée au safran et à la crème à la vanille.
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Petits moelleux à l’orange et au safran
Petits moelleux à l’orange et au safran
Del's cooking twist Del's cooking twist
Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.
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Dernières recettes de cuisine suédoise et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine suédoise et de noël qui changent !

Biscuits de Noël suédois
Biscuits de Noël suédois
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ces biscuits s'appellent des Pepparkakor. En Suède, ils sont incontournables pendant les fêtes de noël. Ils accompagnent le café ou le thé et ils se grignotent toute la journée.
Kanelbullar
Kanelbullar
Rosenoisettes Rosenoisettes
Petites brioches roulées vegan à la cannelle.
Boules de neige
Boules de neige
Popote et Nature Popote et Nature
Des sablés fondants en bouche au délicat parfum de cannelle
Pepparkakor
Pepparkakor
Rosenoisettes Rosenoisettes
Biscuits épicés suédois.

On ne rigole pas avec les galettes !

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